眼科学院
叶黄素，是一种类胡萝卜素，广泛存在于蔬菜、水果和某些藻类生物中。它是构成人眼视网膜黄斑区的主要色素，黄斑区是人体视觉最敏锐的区域，叶黄素在该区域高浓度聚集。
很多水果（桃子、葡萄、柑橘等）中的叶黄素与脂质结合，形成叶黄素酯，我们吃下去之后，叶黄素酯会在消化道中被分解为游离的叶黄素。
此外，在自然界中，叶黄素常与玉米黄素共同存在，两者的化学结构极为相似。在自然界中发现的 1000多种类胡萝卜素中，只有叶黄素和玉米黄质及其代谢物存在于人类黄斑中。所以，在市售的叶黄素补充剂当中，一般也会同时添加玉米黄素。
那么叶黄素对视力有哪些保护作用呢？
年龄相关性黄斑变性（Aged-related Macular degeneration, AMD），又称老年黄斑变性，是世界范围内重要的致盲性眼病之一。在美国等发达国家，每4位65岁以上老年人中就有1位患病，70岁以上老年人患病率高达30%，在我国，45岁以上人群患病率也高达6%~17%。
流行病学研究表明，饮食中摄入更多的类胡萝卜素（如叶黄素、玉米黄素等）可以降低晚期AMD的风险，同时AMD患者的视觉功能得到显著改善[4]。总的来说，有强力的证据表明，类胡萝卜素为视网膜提供保护，对已经确诊的AMD患者，可以作为辅助的营养治疗。
顺便提一句，ω-3不饱和脂肪酸，如二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA），已被证明可以降低AMD的发病风险。此外，富含β-胡萝卜素、维生素C和E以及锌的饮食可以降低老年人患AMD的风险。
预防蓝光
蓝光是一种可见光，波长在400~500nm，主要存在于自然阳光中，人工蓝光包括电子设备和室内灯，它能够引起视网膜的光化学损伤。视网膜黄斑区域的色素，如叶黄素、玉米黄素等，是我们眼睛中的“天然过滤器”，能够吸收400~520nm之间的波长，从而保护我们的视力。
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